Trung Dũng
Đặc sản Tây Bắc ngon nhất là thắng cố (ngon nhất là thắng cố ngựa ở chợ Bắc Hà) và nậm pịa ở Sơn La.
Đây là bài giới thiệu món nậm pịa của giáo sư thần toán liệt dương
Nguyen Quang:
"Nhân tiện lói về đồ ăn, tôi xin trình bày với anh chị về món nước sốt.
tôi xin giới thiệu với các anh chị nước sốt ngon thứ nhì xứ Lừa.
kẻ hèn này, tất nhiên đã từng ăn, đúng 1 lần, dạo tôi tổ sư đi 1 vòng Tây bắc xe mái, thực ra tôi đi mấy vòng, nhưng hôm đó ăn chính thức. Món nài, với gần chục năm lái xe đi tây bác thời 199x, tôi chưa hề nghe, thế đéo nào sang thế kỉ 21 chúng nó mới rồ lên cắn.
Ấy là Nậm pịa, món ăn của núi rừng.
Nhân gian đồn, khi thịt dê hay bò hay trâu hay ngựa, tổ sư con gì cắn cỏ là ok, cơ mà dê là thánh nhất, bọn thịt sẽ buộc đoạn ruột sát với ruột già ( chứa cứt ) và ruột non ( chứa thức ăn bổ béo do dạ dày tuồn xuống).
Đó là đoạn trung gian, cơ thể ông dê đang băn khoăn chọn tuồn xuống thành cứt hay ngược lên thành cơm???.